🥗 Hôm nay 10/5, khai mạc Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng năm 2025
---------

🥗Hải Phòng, mảnh đất nơi cửa biển với những con người năng động, tài hoa, có nền văn hóa ẩm thực đặc trưng, đầy màu sắc. Do đặc thù là cửa ngõ giao thương với quốc tế, chính sự biến thiên của lịch sử và giao thoa của nhiều nền văn hóa là nền tảng góp phần hình thành nên nét ẩm thực đặc trưng Hải Phòng.

Khác với nét thanh lịch, sang trọng được gói gọn trong hai từ “sành ăn” và “cầu kỳ” của ẩm thực Hà Nội; sự nhẹ nhàng, tinh tế, thiên về hình thức trình bày của ẩm thực cung đình xứ Huế, sức hấp dẫn của ẩm thực Hải Phòng chính nhờ quá trình tiếp biến văn hóa để chắt lọc, giữ lại cho mình thứ hương vị đầy phóng khoáng, cá tính.

Nhiều món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hải Phòng có thể không có một gốc tích lịch sử rõ ràng nhưng lại mặc nhiên trở thành đặc sản của Hải Phòng mỗi khi nhắc đến. Trong các hình thái du nhập đó, ẩm thực Pháp và Trung Quốc hai trong số những nền ẩm thực hàng đầu thế giới, có ảnh hưởng về nhiều mặt tại Hải Phòng. Điển hình có thể thấy ở những món như bánh mỳ cay, bánh xì lồng cấu, pate, sủi dìn, bánh katka, chí chương, trà cúc, cafe cốt dừa…

🥗Là đô thị cửa biển, nhắc tới ẩm thực Hải Phòng thứ đầu tiên phải nhắc đến chính là hải sản. Các món hải sản Hải Phòng có cách chế biến tinh tế của Hà Nội nhưng nguyên liệu lại tươi ngon hơn do không phải vận chuyển quãng đường xa nên có một phong vị khác biệt. Đấy là chưa kể người miền biển phóng khoáng, cách gia giảm gia vị vì thế cũng mạnh dạn hơn, tạo ra những đặc trưng cho món ăn của người Hải Phòng.

Ẩm thực Hải Phòng không quá cay, không quá mặn hay ngọt nên dù là ẩm thực của người miền Bắc nhưng cũng dễ thưởng thức với người miền Trung và người miền Nam.

Phong cách chế biến hải sản ở Hải Phòng nhấn mạnh thực chất và vị tươi ngon của nguyên liệu nhiều hơn là sự cầu kỳ trong sử dụng gia vị và cách chế biến. Trong đó, nguyên liệu đặc trưng và phổ biến trong cách thức chế biến ẩm thực Hải Phòng là nguồn thủy hải sản tương đối phong phú được đánh bắt tự nhiên từ các vùng biển Đồ Sơn, Cát Hải, Bạch Long Vĩ... hoặc nuôi trồng trong các ao đầm, lồng bè. Những loại thủy hải sản được dùng chủ yếu là tôm, cua (cả cua đồng và cua bể), cá, sam biển, bề bề, mực...

🥗Nhiều món ăn từ hải sản sẽ có vị ngon hơn nhờ loại nước chấm ăn kèm. Ở Hải Phòng, không ít gia đình có truyền thống nhiều đời chế biến nước mắm, dấm và tương ớt (còn được gọi là chí chương). Nước mắm được sản xuất theo cách thức truyền thống của người dân huyện đảo Cát Hải, trong khi dấm và tương ớt thường được làm theo công thức gia truyền của những người gốc Hoa tại Hải Phòng. Đây cũng là ba thành phần gia vị quan trọng được sử dụng chủ yếu trong các món ăn Hải Phòng.

🥗Du khách đến với thành phố đều có chung cảm nhận rằng đồ ăn Hải Phòng được chế biến mang đậm phong vị của biển khơi, vừa dân dã, không cầu kỳ, lại có chút gì đó mạnh mẽ, táo bạo đầy phá cách trong thú ăn chơi của người miền biển. Ở Hải Phòng, thật không ngoa khi nói chỉ cần bước chân ra ngõ là có đồ ăn ngon. Ẩm thực vì thế cũng là một trong những nét chấm phá đặc sắc, ấn tượng khiến cho du khách cảm mến mảnh đất này.

🥗Nhằm tuyên truyền, quảng bá ẩm thực Hải Phòng, giới thiệu các món ăn đường phố Hải Phòng (Foodtour), các món ngon đặc trưng, các đặc sản địa phương gắn liền với thương hiệu thành phố Cảng tới đông đảo nhân dân, du khách trong và ngoài nước. Đồng thời tổ chức các hoạt động thiết thực nhằm kết nối giới thiệu sản phẩm du lịch đường sắt - Đoàn tầu Hoa Phượng Đỏ, nhằm kích cầu thu hút khách du lịch đến Hải Phòng, là hoạt động hưởng ứng chào mừng kỷ niệm 70 năm Ngày Giải phóng Hải Phòng và Lễ hội Hoa Phượng Đỏ - Hải Phòng năm 2025, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức Liên hoan ẩm thực món ngon Hải Phòng.

🥗Thông tin chi tiết về sự kiện như sau:
✅️1. Thời gian: 03 ngày, từ ngày 10/5/2025 đến ngày 12/5/2025.
Lễ Khai mạc: Ngày 10/5/2025 (Thứ Bảy)
✅️2. Địa điểm:  Ga Hải Phòng & Vườn hoa Nguyễn Du (còn gọi là Vườn ha Nhà Kèn).
✅️3. Quy mô:
- Tại Ga Hải Phòng: 05 gian (quầy trưng bày và bán các món ăn foodtour mang về, cung cấp thông tin du lịch, điểm đến, sản phẩm lưu niệm, đồ handmade.
- Tại Vườn hoa Nguyễn Du: 20 gian, trong đó có 09 gian ẩm thực đường phố (Foodtour Hải Phòng); 11 gian ẩm thực, món ngon, đặc sản địa phương, sản phẩm OCOP của các quận, huyện…
Tổng cộng 25 gian hàng và các thực cảnh, điểm check-in cho du khách.
✅️4. Nội dung chương trình:
✔️4.1. Chương trình Khai mạc:
+ Văn nghệ chào mừng.
+ Tuyên bố lý do, giới thiệu đại biểu.
+ Phát biểu khai mạc Liên hoan.
+ Tặng hoa, quà lưu niệm các đơn vị tham gia liên hoan.
+ Biểu diễn nghệ thuật.
✔️4.2. Hoạt động trong Liên hoan ẩm thực món ngon:
+ Trưng bày, quảng diễn, giới thiệu và bán các món ăn, thức uống đặc trưng Hải Phòng, trải nghiệm chế biến món ngon Hải Phòng.
+ Hoạt động biểu diễn nghệ thuật đường phố.
+ Tham gia các trò chơi nhận quà tặng, voucher khám phá ẩm thực Hải Phòng.

❤ Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Hải Phòng trân trọng thông tin ❤